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食品真空包裝機(jī)的用途及優(yōu)點(diǎn)

發(fā)布日期:2017-10-23
  國(guó)內(nèi)市面上對(duì)于食品的包裝,大多采用的是真空包裝,目的就是為了更好的保存食品。真空包裝機(jī)可以使包裝袋內(nèi)處于真空狀態(tài),已達(dá)到無(wú)菌的效果,客戶如果能選到合適的包裝材料,食品真空包裝就可以達(dá)到預(yù)期的保鮮。食品真空包裝機(jī)的流程主要是先抽氣,然后進(jìn)行封口。
 
對(duì)肉類食品來(lái)說(shuō)除氧,從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長(zhǎng)發(fā)育,抑制油脂成分氧化,控制食品變質(zhì),達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。就果疏而言,降低袋內(nèi)氧含量,果疏通過(guò)厭氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳,同時(shí)維持一定的濕度,這種低氧、高二氧化碳、高濕的環(huán)境,能有效減少果疏蒸騰,降低果疏呼吸作用,減少乙烯生成和營(yíng)養(yǎng)消耗,最終達(dá)到保鮮的目的;另外就其它食品而言,可減少水分蒸發(fā),控制由于食品失水而導(dǎo)致的凝聚、固化現(xiàn)象。
 
除了上述作用外,還具有抗機(jī)械壓力,減輕振蕩,有利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn),因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
 
真空包裝主要應(yīng)用范圍:真空包裝雖然有很多優(yōu)點(diǎn),但并不是適合所有食品的保鮮。其所適用范圍:
 
腌制品:香腸、火腿腸以及一些腌制的蔬菜,如榨菜、蘿卜干、泡菜等;鮮肉類:牛肉、羊肉、豬肉等。豆制品:豆腐干、豆沙等;熟制品:牛肉干、燒雞等;方便食品:米飯、疏菜、罐頭等;水果和蔬菜
 
除了上述食品之外,還適用于藥品、化工原料、金屬制品、電子元件、紡織品、醫(yī)療用品以及文物資料的保存。與冷藏、速凍等一些物理方法相結(jié)合,將會(huì)有更好的保鮮效果。真空包裝不適用于易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包裝袋以及柔軟易變形食品的包裝和保鮮。
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