培養(yǎng)包裝機械行業(yè)人才，滿足行業(yè)發(fā)展的需求

在中國，烘焙企業(yè)在食品加工行業(yè)中占據(jù)重要地位，并在過去幾年得到快速發(fā)展。面包烘焙領域以批量生產和手工制作相結合為主要特色。蛋糕，這一種傳統(tǒng)的食物往往被視作應節(jié)食品，與文化和禮儀密切聯(lián)系，創(chuàng)新的技術和理念使其制作方法得到了較大的發(fā)展。 各種包裝方式在烘焙行業(yè)得以利用，包裝的質量安全也越來越重視。包裝的創(chuàng)新與技術在不斷的更替提升。

國外部分食品包裝裝備企業(yè)的成功經驗表明，用于研究開發(fā)的投資占企業(yè)銷售額的1%時，企業(yè)難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國食品包裝裝備企業(yè)用于研究開發(fā)的投資平均還不足1%。

據(jù)統(tǒng)計，全國研發(fā)經費只占企業(yè)銷售收入的0.3%～0.5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后。相比國外的科研投入水平，我國的科研投入嚴重不足，從而導致我國食品裝備行業(yè)自動化程度低，市場滿足能力差；單機產品多，成套設備少；主機多，輔機少；技術含量低的產品多，高技術、高附加值、高生產率的產品少；初加工設備多，深加工設備少；通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產品性能與國外同類產品相比，生產能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達國家的4～6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大，國內比較先進的機型其生產能力是國外先進水平的1/2左右，而我國食品裝備整體技術水平落后發(fā)達國家20年左右。

包裝的材料和質量影響著烘焙食物的質量和形狀。隨著中國的綜合國力不斷增強，中國包裝機械行業(yè)也取得了長足的進步，包裝機械技術提升得非?？臁＜訌姲b機械學科建設，培養(yǎng)高素質人才。在目前具有較好包裝裝備基礎學科的高等院校，建立具備雄厚師資隊伍、優(yōu)良研究環(huán)境和有豐碩學術業(yè)績的優(yōu)勢學科，培養(yǎng)包裝機械行業(yè)所需的高素質人才；在一批基礎較好的科研院所，鼓勵科技人才開展知識創(chuàng)新、技術創(chuàng)新再教育，培養(yǎng)更多高素質人才，以滿足行業(yè)發(fā)展的需求。